Chardonnay är en grön druva som används för att göra vita viner. Den har sitt ursprung i östra Frankrike, i vindistriktet Bourgogne men odlas idag överallt där man producerar vin. Från England till Nya Zeeland kan man hitta chardonnay och för nya vinregioner är att odla chardonnay ett bra sätt att komma in på den [...]
Kändaste vinerna från Bourgogne
De mest kända chardonnay-vinerna kommer från Bourgogne. Här hittar vi till exempel det kända Chabilisvinet och här har chardonnay sitt ursprung. Här finns också de fina vinerna från Côtes de Beaune eller Côte-d’Or som det också kallas. Vinerna från Bourgogne område är ganska dyra, räkna med mer än 200 kronor per flaska, [...]
Geografi
Chardonnay produceras över hela världen. Här kan du läsa om några av de större chardonnay-regionerna.
Frankrike
I Frankrike är chardonnay mycket populärt. Det är den andra mest planterade vitvinsdruvan, strax efter ugni blanc och strax före Sémillon och Sauvignon blanc. Den odlas på ca 13 000 hektar. Man hittar chardonnay i de tre stora vindistrikten Bourgogne, Chabilais [...]
Chardonnay är relativt lätt att odla och har en fantastisk förmåga att anpassa sig till olika förhållanden. Chardonnay har karaktär utan att ha någon speciell smak. Den anpassar sig lydigt efter jordmånen och vinproducentens önskemål vilket ger varje vingård en alldeles egen chardonnay.
Chardonnay har en väldigt kraftfull buske med omfångsrika lövverk som kan hämma energin [...]
Produktion och lagring
Chardonnay är lätt att odla och producera. Druvan funkar i nästan alla former av vinframställning, från torrt vin till mousserande vin till söta late harvest viner. Det viktigaste beslut en vinproducent måste ta är om han ska använda malolactisk jäsning och graden av ekinflytande.
Jäsning
Med malolactisk jäsning, blir de hårdare malik syrorna omformade till [...]
Eftersom chardonnay kan smaka mycket olika beroende på hur länge det lagrats, vilken jord det växt på, klimat och jästeknik är det svårt att säga exakt hur man ska dricka ett chardonnay. Det beror helt enkelt på vilken flaska man väljer. Den kan passa till fisk- och skaldjur, kyckling, ost och smakar även utmärkt som [...]
Chardonnay är en druva att älska eller hata. Det är det mest konsumerade vita vinet i världen och har kallats allt från vita druvornas kung till vinvärldens Coca Cola. Vad beror det på egentligen?
Chardonnay hade länge rykte om sig att vara ett av Frankrikes stora vita viner, men på grund av att de flesta sätter [...]